Burgunderhof Mirabelle

Feinste Obstbrände von Heiner Renn

Die Obstbrennerei hat am Bodensee lange Tradition. Einige der feinsten Brände – nicht nur der Region, sondern überhaupt – stammen aus der Hausbrennerei des Weinguts und Hotels Burgunderhof am Nordufer des Sees zwischen Meersburg und Friedrichshafen. Mit seinem unbedingten Willen zu Qualität und intensiver Frucht genießt Destillateur Heiner Renn seit Jahrzehnten internationalen Ruf in der Fachpresse. Seine Destillate sind zuverlässig unter den Digestif-Empfehlungen der feinen Gastronomie zu finden, sein Ruf unter Sommeliers und Sterneköchen ist legendär. Charakteristisch für diese Brände ist ihr beeindruckend
volles, fruchtiges, aber dennoch feines und samtiges Aroma, das sich minutenlang am Gaumen entwickelt,
ohne dabei auch nur einen Hauch alkoholischer Schärfe spüren zu lassen. Grundlage dafür ist neben langer Erfahrung und penibler Detailarbeit beim Brennvorgang die Verarbeitung von hochreifen Früchten und Beeren aus den eigenen, nach biologischen Kriterien bewirtschafteten Gärten. Unterstützt wird Heiner Renn heute von seiner Tochter Julica, der 4. Generation. Alle Brände entstehen nach nur 14-tägigem Gärvorgang unter sehr langsamem Brennen. Bevor sie auf mundgeblasene Flaschen gezogen werden, lagern sie 3 Jahre in Holzfässern, die genau auf die geschmacklichen Anforderungen der jeweiligen Sorte abgestimmt sind: Himbeere im Maulbeerfass, Mirabelle und Zwetschge im Kastanienfass und Williams Christ im Akazienfass. Alk. 40 % vol., Flasche à 0,5 Liter.

Himbeere

Der fruchtige Himbeerbrand ist nicht nur in der Nase, sondern auch am Gaumen sehr intensiv. Verarbeitet werden vollreife und überreife Himbeeren, zum Essen bereits zu weich, hier aber die Grundlage für herausragende Fruchtigkeit.

Mirabelle

Eleganter, feiner Mirabellenbrand aus Nancy-Mirabelle und Wildmirabelle. Hochkomplexes, samtiges Aromenspiel von Mandel, Honig, Walnuss und feinfruchtiger Mirabelle.

Williams-Christ

Herausragender, sortenreiner Brand von der Williams-Christ-Birne. Fruchtige Birne verbindet sich hier mit feinen Noten von Muskat, Butter und Vanille zum Idealbild eines Williams-Brands.

Zwetschge

Finessenreiche Kombination aus Bühler Zwetschge und Schweizer Pflümli. Intensive Zwetschgenfrucht mit feinen Mandel- und weichen Marzipannoten sowie einem Hauch feinherber Frische.